Dünyanın En Etkileyici 11 Çölü

İçinizi Isıtacak Rengarenk Sokaklar

Tayland’ın Mucizevi Adaları

Ankara’da Mutlaka Görmeniz Gereken 12 Müze

Nefis Yöresel Bayram Tatlıları

Bayrama bir elin parmaklarını geçmeyen günler kala sizler için daha önce yapmadığınız başka başka yörelere ait bayram tatlılarını tarifleriyle bir araya getirdik. Doğusuyla batısıyla birbirinden farklı bu lezzetleri, sizlere de bayramda hazırlayıp misafirlerinize ikram etmek kalıyor.

1-Uşak Cendere Tatlısı

Uşak’a ait tadabileceğiniz birbirinden güzel tatlılar vardır. Özel demir kalıplarla hazırlanan ve adını da bu kalıplardan alan “demir tatlısı” nın yanında sizlerle baklavalık un ile yapılan hamurun belirli boyutlarda kesilip içine ceviz doldurulmasıyla hazırlanan, görsel açıdan da son derece hoş olan “Cendere Tatlısı” tarifini paylaşacağız.

Malzemeler:

1 paket margarin

1 kahve fincanı sıvı yağ

1 kg toz şeker

Aldığı kadar un

1 kg ceviz

1 paket mısır nişastası

2 adet yumurta

Üzerine: Yarım paket margarin

1 kahve fincanı sıvı yağ

Şerbet için:

1 kg toz şeker

Yarım limonun suyu

3 su bardağı su

Hazırlanışı:

Margarin, toz şeker, sıvı yağ, yumurta ve aldığı kadar unu karıştırın. İyice yoğurun. Hamurdan iri bezeler koparıp, incecik açın. Çekilmiş ceviz içini nişasta ile karıştırın. Yufkaların üzerine serpin. Her bir yufkayı iki tarafından oklava ile sarın. Dilim dilim kesip, yağlanmış tepsiye dizin. Üzeri için yarım paket margarini eritip, sıvı yağ ile kızdırın ve tatlıların üzerine gezdirin. Orta ısılı fırında pişirin. Bu arada şeker ve suyu kaynatıp şerbeti hazırlayın. Limon suyunu ekleyip ılıtın. Sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti gezdirip servis yapın.

2-Laz Böreği

“Laz Böreği” denilince tuzlu hamur işi olduğunu düşündüğünüz bu tarif, aslında şerbetli bayram tatlısıdır. Artvin ve Rize bölgelerinde yapılan tatlının menşeyi genel olarak Doğu Karadeniz’dir

Malzemeler:
5 yumurta
7 su bardağı süt
5 kaşık tereyağı
1,5 su bardağı şeker
1,5 kahve fincanı nişasta
1,5 kahve fincanı pirinç unu
Alabildiği kadar buğday unu
Tuz

Hazırlanışı:
Bir kase su, iki kaşık tereyağı, bir yumurta sarısı, az tuz, bir iki damla zeytinyağı ve alabildiğince un katılarak yoğrulur ve on dört parçaya bölünür. Bu on dört parça ile “Laz Böreğinin” on dört yufkası açılır.

Yapraklar arasına konacak muhallebinin yapılışı:
Süt ve şeker kaynatıldıktan sonra az tuz konur, ayrı bir kapta pirinç unu veya nişasta, dört yumurta sarısı, bir bardak soğuk su ile iyice çırpılır, kaynayan süte karıştırılarak ilave edilir. Piştikten sonra bir tutam karabiber serpilir.

Yedi hamur tek tek açılır ve her bir yaprağına tereyağı sürülerek tepsiye dizilir, üzerine önceden hazırlanmış olan muhallebi soğuk olarak dökülür. Geriye kalan yedi hamurda tek tek açılarak ve tereyağı sürülerek muhallebinin üzerine dizilir. Arzu edilen şekilde kesilir, üzerine tereyağı gezdirilerek fırına verilir.
Bir buçuk bardak şeker, bir bardak su ile hazırlanan ılık şurup, fırından çıkan böreğin üzerine dökülür. Fındık veya cevizle süslendikten sonra ılık olarak servis yapılır.

3-Hayrabolu peynir tatlısı

Rumeli göçmenlerinin Trakya mutfağına kazandırdığı “Hayrabolu tatlısı” Tekirdağ’a özgü bir tatlı halini almıştır. Tuzsuz taze peynirle yapılan ve tahinin sos olarak kullanıldığı bu tatlı Bursa’nın meşhur Kemalpaşa tatlısına benzerliğiyle konuşulur, farkları ise “Hayrabolu Tatlısı”nın daha çok yumurta kullanılması ve daha büyük olmasıdır.

Malzemeler:

Hamuru İçin:

1 kilo tuzsuz taze peynir

8 yumurta  (2 yumurtanın akı kullanılmıyor)

250 gram un

250 gram irmik

2 çay kaşığı karbonat

1 paket vanilya

1 çimdik tuz

Şerbeti İçin:

1250 ml su

1 kilo toz şeker

1-2 damla limon suyu

Üzeri İçin:

Tahin veya kaymak, dondurma, Hindistan cevizi

Hazırlanışı:

Tuzsuz taze peynir robottan geçirilir veya çatalla iyice ezilir, 8 yumurtanın 2’sinin akı ayrılıp diğer yumurtaların tamamı peynirin içine eklenir un, irmik, karbonat, vanilya ve bir çimdik tuz da ilave edilir. Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar iyice yoğurulur hamura elle yuvarlayarak veya dondurma kepçesi ile şekil verilir.Dondurma kepçesi kullanılıyorsa yapışmaması için ara sıra yağlamak gerekir. Hamur topları yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir. Fırından çıkarılıp soğuması için bekletilir. Soğuduktan sonra tatlıların altı şurubu çekmesi için kürdan veya çatalla delinir. Şerbet hazırlanır ve kaynayınca tatlılar içine atılır.

Şerbeti çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika ara sıra çevrilerek ve kepçe ile bastırılarak kaynatılır. Delikli kepçe ile çıkarıp soğuduktan üzeri tahinle süslenerek servis yapılır. Tahin yerine kaymak, dondurma, Hindistan cevizi veya çerezlerle de servis yapılabilir.

4-Sivas Hurma Tatlısı

Doğu Anadolu bayramlarının en rağbette olan tatlısı “Hurma Tatlısı ” başka yörelerimizde “Kalbura bastı” adıyla da anılır. Fakat en beğenilen Hurma Tatlısı Sivas’ta yapılır. İşte Sivas usulü tarifimiz;

Malzemeler:

Yarım paket margarin (125 gr)

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu

1 çay fincanı sıvı yağı

1 adet yumurta

2 -3 yemek kaşığı yoğurt

3 su bardağı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 tatlı kaşığı limon suyu

1 su bardağı dövülmüş ceviz

Şerbeti İçin:

3 su bardağı toz şeker

3.5 su bardağı su

Yarım limon suyu

5-Bafra Nokulu

Bafra’nın mutfağına özel geleneksel lezzeti  “Bafra Nokulu”  doyurucu özelliğe sahip bir tatlıdır. Samsun Bafra’ya gittiğinizde muhakkak denemeniz gereken bu tatlıyı Bafra’ya gitmeden evvel evde hazırlayıp Ramazan Bayramı’nda misafirlerinize sunabilirsiniz.

Malzemeler:

Hamuru için:

250 gram tereyağı

3/4 su bardağı pudra şekeri

1 adet yumurta

3/4 su bardağı semolina (irmik unu diye bilinen ince yapılı irmik

4 su bardağı un

İç malzemesi için:

300 gram kabuksuz Antep fıstığı

1/2 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için:

1/2 su bardağı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı tarçın

Püf Noktası: Kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında, irmik ve unun oldukça ince yapıda olmasına özen gösterin. Kullandığınız irmik ve unun kalitesine göre sonradan ilave yapmanız gerekebilir.

6-Mersin Kerebiç Tatlısı

Çöven kökünün kaynatılarak doğal yolla elde edilen köpüğü ile dikkat çeken Kerebiç Tatlısı, Lübnan kurabiyesi olarak da bilinir. Mersin’e özgü ve Ramazan ayının vazgeçilmezi olan “Kerebiç Tatlısı” çok hafif bir tatlı olmasından dolayı çokça tüketilen ve özel kaymağı ile damak tadına düşkün olanların sofrasını süsleyen bu tatlı bu bayramdan sonra vazgeçilmeziniz olacak.

Malzemeler:

100 gram margarin

1 su bardağı irmik

Yarım paket kabartma tozu

2 yumurta

2 yemek kaşığı pudra şekeri

2/3 çay bardağı sıvı yağ

Alabildiği kadar un

İç harcı:

Ceviz ya da isteğe göre antep fıstığı

Tarçın

Şeker

Köpüğü için:

Eğer imkanınız varsa çöven otu kökünü kaynatıp suyunu mikserde çırparak köpüğü elde edebilirsiniz. Ancak eğer imkanınız yoksa krem şanti ile de yapabilirsiniz.

Hazırlanışı:

Karıştırma kabınıza margarini alın ve erimesini bekleyin. Üzerine irmiği ve kabartma tozunu ilave edin. Üzerine yumurtaları kırın ve sıvı yağı ilave edin, karıştırın. Daha sonra pudra şekerini ilave edin, son olarak alabildiği kadar unu ekleyip hamurun kulak memesi kıvamına ulaşmasını sağlayın.

İç harcı için ceviz ya da fıstıkları ezin, üzerine tarçın ve toz şeker ilave edin. Hamurunuza istediğiniz büyüklüklerde yuvarlak şekil verin iç harcından koyup hamurunuzu kapatın ve ister yuvarlak isterseniz de içli köfte gibi şekil verin tepsinize yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Fırından çıktıktan sonra soğumasını bekleyin ve üzerine krem şanti ile köpük süsü verin. Üzerine tarçın, fıstık ya da ceviz içi dökebilirsiniz.

Çöven otu köpüğü yapımı: İki adet çöven otu kökünü, üç su bardağı su ilavesiyle bir gece bekletin. Ardından 1,5-2 saat kadar kaynatın. Kaynama esnasında azalan su yerine sıcak su ekleyin. Ocaktan aldığınız sıcak suya dolu dolu dört su bardağı kadar pudra şekeri katıp eriyene kadar karıştırın. Bir mikser yardımıyla çırparak kıvam almasını sağladığınız yoğun kıvamlı kremaya Kerebiç servisinde bol bol yer verin.

.

7-Zingil Tatlısı (Urfa)

Mutfağıyla meşhur Güney Doğu’nun incisi diyebileceğimiz Urfa’dan “Zingil Tatlısı” nı da anmadan geçemezdik. Mardin’de de yapılan tatlının Urfa usulü yapılışı;

Malzemeler:

 1 kg un

1 kg şeker

1 yumurta yarım limon

300 gram mayalı hamur

 1 çay kaşığı karbonat

 Yarım litre yağ ( kızartmak için )

Hazırlanışı:

Un elenip içerisine maya, tuz, yumurta, karbonat konup iyice yoğrulur. Hamur biraz dinlendirilir. (10-15 dakika). Yağ tavaya konur iyice ısıtıldıktan sonra bir kaşığın ucuyla ceviz büyüklüğünde parçalar atılıp iki yüzünün kızarması sağlanır. 1 kg şeker 2 bardak su ile şerbet kıvamına getirildikten sonra iyice kaynatılır ve ateşten alınır. Eğer hamurlar sıcak ise şerbet soğuk olmalıdır. Eğer hamur soğuk ise şerbet sıcak olmalıdır. Soğuk şuruba atılın Sıcak olarak servis yapılır.

8-Antep’in Bayram Kahkesi 

Gaziantep yöresinde Ramazan Bayramında birçok evde hazırlıklar yapılır. Bu hazırlıkların başında misafirlerine ikram edilecek olan “Antep Kahke Tatlısı” hazırlanarak odun ateşinde pişirtilir.

Malzemeler:

Yarım paket margarin

Yarım su bardağı zeytinyağı

Yarım su bardağı süt

3/4 su bardağı pekmez (1 su bardağından 2 parmak eksik )

1/4 su bardağı tahin (çeyrek su bardağı – isteğe bağlı)

Yarım su bardağı şeker

1 çay bardağı susam

Yarım çay bardağı kendir tohumu

3 yemek kaşığı rezene (mayana)

3 yemek kaşığı çörek otu

1 çay kaşığı tarçın

Yarım paket kabartma tozu

1 tane yumurta

Yarım çay bardağı irmik

Aldığı kadar un (bardak ölçüsü isteyenler için 4-4, 5 su bardağı )

Hazırlanışı:

Öncelikle rezeneyi ocakta 2 dk kadar kavuruyoruz ve ardından havanda dövüyoruz veya rondoda çekebilirsiniz. Susam ve kendir tohumunu 5 dk kadar sürekli karıştırarak tavada kavuruyoruz çiğ kokuları çıktıktan sonra ocaktan alıp yarım paket margarini ve rezeneyi ekleyip margarinin erimesini bekliyoruz. Margarin eridikten sonra büyükçe yoğurma kabına alıp sıvı malzemeleri ve 1 çay kaşığı tarçını ekliyoruz. İyice karıştırdıktan sonra un, irmik ve kabartma tozunu ekleyerek oldukça yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Yumuşak olması ağızda dağılmasını sağlıyor. Hamuru yoğurduktan sonra 10 dk kadar dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde sıktıktan sonra bir tepsi veya tabakta yuvarlayıp iki ucunu birleştirip yağlı kağıt serilen tepsiye diziyoruz. İçindeki susam, kendir tohumu nedeniyle hamur düz bir hamur olmayacak ama elimizde sıkıp yuvarlayınca bir sorun olmuyor. Hamurun tamamı bitince 175 derece de ısıtılmış fırında 30-35 dk kızarana kadar pişiriyoruz. Kahke’yi fırından alın artık servise hazır.

9-Artvin Kaysefe Tatlısı

Özellikle  Artvin Yusufeli’nde yapılan isminden anlaşılacağı üzere bir kayısı tatlısı olan “Kaysefe Tatlısı” üzerine konulan fındık veya ceviz ile yaz sıcaklarında ikram edilecek hoş bir bayram tatlısı olabilir. Erikten de yapılmakta.

Malzemeler:
500 gr. kuru kayısı
350 gr. toz şeker
200 gr. tereyağı
1 su bardağı su
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

Hazırlanışı:
Kayısılar seçilir, bir kaç kere yıkanır.  Bir tencereye kayısılar, su, şeker ve tereyağı konulur.
Kayısılar ezilmeden arada karıştırarak pişirilir. Suyunu çekince ateşten alınır. Dövülmüş cevizle süslenir.

10-Elazığ Gömmesi Tatlısı

Türkiye’nin lezzet haritası çalışmasına göre Türkiye’de çeşit bakımından Gaziantep’ten sonra en zengin mutfağa sahip il Elazığ. E durum böyle olur da Elazığ mutfağından bayram tatlısı tarifi verilmez mi? O zaman sizi şöyle alalım.

Malzemeler:

3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Aldığı kadar su

İç malzeme için;

300 gram kıyma

3 yemek kaşığı tereyağı

3 tane orta boy kuru soğan

1 su bardağı pilavlık bulgur

Tuz, karabiber, pul biber

Yarım yemek kaşığı salça

Hazırlanışı:

Önce hamurumuzu yoğuruyoruz hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak. Hamurun üzerini örtüyoruz kenara alıyoruz. İç malzemenin hazırlanışı; tereyağını tencereye alıyoruz içine kıymayı atıp güzelce kavuruyoruz ardından minik minik doğradığımız kuru soğanı ekleyip karıştırıyoruz. Ayrı bir tencerede bulguru 1 su bardağı suda haşlıyoruz. Haşlanan bulguru kıymalı harca katıyoruz ardından baharatları salçayı katıp son kez bir karıştır altını kapatıyoruz. Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere bölüyoruz. Yuvarlak alüminyum tepside yaptım ben bu tepsiyi yağlıyoruz ve incecik açtığımız ilk hamuru tepsiye seriyoruz üstüne harcımızı serpiyoruz. Hamur bitene kadar bu şekil yapıyoruz. Bittikten sonra hamuru ister dilimleyin isterseniz dörde bölün. Üzerine yarım su. Bardağı sıvı yağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin. Eğer dörde bölüp yaparsanız piştikten sonra kaşıkla parçalayın üzerine kızgın tereyağı döküp servis yapabilirsiniz.

11-Bursa Kemalpaşa Tatlısı

Bayramda yapabileceğiniz adını Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesinden alan kolay ve meşhur “Kemalpaşa Tatlısını” anmadan edemeyeceğiz, ilçede halen günlük ve taze olarak peynir ilavesiyle üretiliyor. Evde de yapabileceğiniz bu pratik tatlıyı arzuya göre kaymak, krem şanti ya da ceviz içiyle servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

2 adet yumurta

300 gram tuzsuz beyaz peynir

8 yemek kaşığı un

8 yemek kaşığı irmik

1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

3 su bardağı su

3 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı limon suyu

Püf Noktası: Şerbet karışımında bekleyip, şişen fırınlanmış Kemalpaşa tatlılarını kevgir yardımıyla çok fazla karıştırmadan pişirmeye dikkat edin. Hazırladığınız hamur ele yapışıyorsa ellerinizi hafif bir şekilde yağladıktan sonra hamurlara tatlı şeklini verin, arzuya göre silikon bir krema sıkma torbası kullanın. Tuzsuz beyaz peynir yerine tatlının yapımında lor peyniri kullanacaksanız oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını tatlıya ekleyebilirsiniz.

Hazırlanışı:

Tatlının şerbeti için; su ve toz şekeri tencereye alın. Toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırdığınız şerbet karışımını kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Hamurunu hazırlamak için; derin bir karıştırma kabında tuzsuz beyaz peyniri rendeleyin.Yumurtaları katıp, rendelenmiş tuzsuz beyaz peynirle birlikte krema halini alana kadar elinizle karıştırın. İrmik, elenmiş un ve kabartma tozu kattığınız hamuru kıvam alana kadar yoğurun. Yumuşak bir kıvamda olan yağsız hamuru cevizden biraz daha küçük olacak şekilde parçalara ayırın. Elinizle yuvarladığınız hamurları, tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Kemalpaşa tatlılarını, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Fırından çıkarttıktan sonra oda sıcaklığında dinlenen ve ilk sıcaklığı giden Kemalpaşa tatlılarını kaynamakta olan sıcak şerbet karışımına atın.Şerbet içinde şişmesi ve yumuşaması için ters yüz ederek 10 dakika daha pişirdiğiniz tatlıları dikkatli bir şekilde servis tabağına alın. Kalan şerbeti üzerilerine gezdirdiğiniz tatlıları, soğuduktan sonra servis edin.

12-Trileçe Arnavut Tatlısı

Şu sıra Türkiye’nin neresine giderseniz gidin görebileceğiniz “Trileçe Tatlısı” menşeyi, genel olarak Balkanlar ama özelde tarih ve kültür bakımından Türk olan Arnavut’ların tatlısıdır. Bu bayram dilerseniz misafirlerinize Trileçe de ikram edebilirsiniz bir düşünün deriz.

Malzemeler:

8 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

2 paket kabartma tozu (elenmiş)

12 yemek kaşığı un (elenmiş)

1 paket vanilya

Sosu İçin:

1 litre ılık süt (5 su bardağı süt),

500 ml soğuk süt (2,5 su bardağı süt),

250 gr süt tozu.

Karameli İçin:

5 yemek kaşığı toz şeker,

2 yemek kaşığı margarin (oda sıcaklığında),

1 paket krema (200ml)

Hazırlanışı:

Bir kaba yumurtaların aklarını, toz şekeri koyalım ve beyaz köpük olana kadar çırpalım. İçine yumurtanın sarılarını karıştırarak teker teker ilave edelim. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ilave edip karıştıralım. Yağlanıp unlanmış tepsiye hamuru döküp 200C° fırında üzeri kızarana kadar pişirip soğumaya bırakalım.

Sosu için; bir kaba soğuk sütü, süt tozunu koyalım ve iyice çırpalım. Üzerine ılık sütü ilave edelim ve köpürene kadar çırpmaya devam edelim. Karameli için: teflon tavaya toz şekeri koyup iyice eriyene kadar kavuralım.İçine margarini, kremayı ilave edip hızlıca çırpalım. Pandispanyanın her yerini çatalla delelim.

Üzerine sosun tamamını gezdirerek yavaş yavaş dökelim ve buzdolabında en az 6 saat dinlendirip sosu çekmesini bekleyelim. Trileçe tatlısını servis yapmadan önce üzerine hazırladığımız karameli döküp düzgünce yayalım. Servis edebilirsiniz.

13-Erzurum Kadayıf Dolması

Kadayıf Dolması, tel kadayıfın Erzurum yöresinde içi cevizli olarak sarılıp, yumurtaya bulanarak tavada kızartılıp, şerbete bulanmış halidir. Erzurum’da kadayıf dolması denilince akla Ramazan ayı gelmektedir. Ramazan ayının hemen hemen her gününün iftar tatlısı “kadayıf dolması” bayramda da misafirlere ikram edilen lezzetlerdendir. Buyrun bayram tatlısı seçeneği olarak bir yerlere not edin.

Malzemeler:

250 gram tel kadayıf

1 su bardağı ceviz içi

Sıvı yağ

Bulamak için:

2 yumurta

Yarım çay bardağı süt  su karışımı

Şerbeti için:

3 su bardağı su

3 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:

İlk önce şerbetin hazırlanması ve soğuması için bekletilmesi gerekir. Bir tencereye su ve şeker koyularak, kıvamlı bir hale gelinceye kadar şerbet kaynatılır. Kaynadıktan sonra soğuması için bir kenara alınır. Daha sonra ceviz içleri dövülür. Tel kadayıftan eliniz ile bir parça kopartılıp, avuç içi genişliğinde olacak şekilde didiklenir. İçine önceden hazırlanmış olan dövülmüş ceviz içlerinden bir kaşık alınarak ve sarmaya başlanır. Kadayıfın yarısına gelince dolma gibi kenar kısımlar içe kıvrılır. Kadayıf sarılırken ne çok sıkı ne de çok gevşek olmalıdır. Kadayıfların sarım işi bittikten sonra yumurta güzelce çırpılır, su ve süt karışımına eklenerek karıştırılır. Sarılan kadayıflar bu karışıma tek tek batırılır, batırılan kadayıflar bir tepside bekletir. Kadayıfları hazırlanan karışıma çok bulamamak, hemen batırıp çıkartmak gerekir. Daha sonra uygun bir tavaya kızartmalık yağ koyulur ve ısıtılır. Isıtılmış olan yağa kadayıf dolmaları tek tek koyulur ve nar gibi kızarana kadar kızartılır. Kadayıf dolmaları tavadan alındığı gibi önceden hazırlanmış, soğuması için bekletilmiş olan şerbetin içine atılır ve iki dakika kadar şerbetin içinde bekletilir. Daha sonra şerbetten çıkartılarak ılınması bekletilir. Ilındıktan sonra kadayıf dolmaları servise açılabilir.

 14-Dudove Boşnak Tatlısı

Boşnakça dostluk, arkadaşlık demek olan “Dudove” Boşnakların bir bayram klasiği tatlısıdır. Harika bir tat. Şekerpareden farklı yanıysa fındık yerine cevizle yapılıyor olması.           

           

Malzemeler:

Şerbeti için:

4 su bardağı su

4 su bardağı şeker ve yarım limon

Bütün malzemeler bir tencerede şerbet kıvamına gelene kadar kaynatılır (yaklaşık 15 dk) ve kenara konup soğumaya bırakılır.

Hamuru için:

Un (aldığı kadar)

1 yumurta

500 gr tereyağı (tuzlu olmasın!)

1 yemek kaşığı yoğurt

Yarım paket kabartma tozu

Bol ceviz içi

Yapılışı:

Tereyağını tavada eritip köpüğünü alın. Tel çırpıcıyla hafif çırpın. Unu bir kaba koyup ortasını çukur yapın. Yumurtayı, yoğurdu, kabartma tozunu ve tereyağını ekleyip iyice yoğurun. Poğaça hamuru kıvamına gelene kadar un ekleyebilirsiniz. Hafif dağılan fakat yapışmayan bir kıvam elde ettiyseniz doğru yoldasınız. Çok da ufalamadan kırdığınız ceviz içlerini de ekleyip tekrar karıştırın. Tepsiye yağlı kağıt dizdikten sonra hamurdan avuç içi büyüklüğünde parçalar alıp oval bir şekil elde edecek şekilde yuvarlayın ( daha büyük ya da küçük de yapabilirsiniz, size kalmış). Önceden 180 C’ de ısıtılmış fırında kahverengileşinceye kadar pişirin. En önemli detay, fırından çıkarır çıkarmaz soğuk şerbeti üstüne dökün. Tatlı şerbetin üstünde yüzüyor ve emmiyor gibi görünebilir ama merak etmeyin, her şey yolunda soğuyunca bir bor cama aktarıp şerbetin bir kısmını da üzerine dökün.

15-Balıkesir Mafiş Tatlısı

Balıkesir’in yaygın tatlısının ismindeki “Mafiş” kelimesi Arapçada ‘ma fihi şey’, hiç bir şey yok, bir şey kalmadı, anlamına gelir. Canınız her tatlı çektiğinde evde bulunan, çok az malzemeyle bile son derece basit yapılabilen  “Mafiş” bayramda pratik tatlı arayışında olanlar için iyi bir fikir olabilir.

 

Malzemeler:

Hamuru için;

1 adet yumurta

1 çay bardağı yoğurt (çay bardağı ölçüsü: 110 ml.)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.)

Şerbeti için;

2 su bardağı toz şeker

1 buçuk su bardağı su

4-5 damla limon suyu

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Yorumlar

Henüz hiç yorum yapılmamış.

İlginizi Çekebilir
Narlıkuyu, Mersin

Narlıkuyu, Mersin

27 Haziran 2017
44 views
Tarihi Taş Köprü, Silifke

Tarihi Taş Köprü, Silifke

27 Haziran 2017
50 views
Orta Çağ’ın Yıldızı; Floransa

Orta Çağ’ın Yıldızı; Floransa

23 Haziran 2017
52 views
Bozkırın İncisi Tuz Gölü Hakkında

Bozkırın İncisi Tuz Gölü Hakkında

20 Haziran 2017
58 views
Tekir Ambarı Sarnıcı, Mersin

Tekir Ambarı Sarnıcı, Mersin

20 Haziran 2017
50 views
Bunlar da var!
Delhi Gezi Rehberi

Delhi Gezi Rehberi

4 Aralık 2015
1.204 views
4 Mevsim Tatil!

4 Mevsim Tatil!

7 Nisan 2017
194 views
Türkiye’nin En Popüler 5 Çarşısı

Türkiye’nin En Popüler 5 Çarşısı

19 Mayıs 2017
161 views
Nuova Beach Hotel İncelemesi

Nuova Beach Hotel İncelemesi

3 Nisan 2017
294 views
Dünyanın en temiz 34 suyu

Dünyanın en temiz 34 suyu

5 Mayıs 2017
187 views
Cennetten kopma bir bahçe Selimiye

Cennetten kopma bir bahçe Selimiye

21 Kasım 2015
675 views